Mini torta de Biscoito Óreo com Morangos

Há tempos não aparecia uma gordice por aqui né… pra compensar, vem aí mais uma receita para qualquer um conseguir fazer! Esse é o tipo de sobremesa que impressiona: é linda, delicada e muuuuito gostosa, tenho certeza que não vai decepcionar!

A parte mais difícil é você ter forminhas de pão de mel em casa (aquelas com o fundo removível), o que não é nada comum!rsrs… Se vc já tem ou está animado a comprar (é baratinha), vem comigo que te mostro como faz essa belezura!

1 Lata de Leite Condensado . 3 Colheres (sopa) de Manteiga . 1 Pacote de Biscoito Óreo . Morangos . Forminhas de Pão de Mel

Comece triturando o biscoito (a gente fala óreo, mas pode ser o amigo negresco tb!) com ajuda de um processador. Em seguida derreta 1 colher (de sopa) de manteiga e misture bem ao biscoito até obter uma farofa mais úmida. Pode ser que precise acrescentar um pouquinho mais de manteiga, isso vc vai descobrir sentindo a textura da massa: não é pra ficar grudenta, é para ser algo parecido com paçoca.

Forre o fundo e a lateral da forminhas, amassando tudo com o dedos (para a base do doce ficar bem firme). Deixe as massas na geladeira enquanto prepara o recheio.

Faça um brigadeiro branco simples: 1 Lata de Leite Condensado, 2 colheres (sopa) de manteiga, 200ml de leite. Vá misturando em fogo médio até chegar na consistência de brigadeiro (poucos minutos depois de começar a desgrudar do fundo da panela). Preencha as forminhas com o brigadeiro e finalize colocando um morango em cada doce. Deixe gelar por no mínimo 30 minutos (para a massa ficar firme).

DICAS:

  • É importante que as forminhas tenham o fundo removível, caso contrário é impossível tirar a massa das forminhas (já tentei com forminhas de empada e foi um desastre!)
  • A massa é delicada, portanto, não é um doce recomendado para grandes festas, algum convidado vai acabar fazendo bagunça na sua mesa!
  • Por ser um doce “sensível, também não é recomendado deixar exposto muito tempo em dias quentes, o brigadeiro pode derreter e amolecer a massa… e a bagunça é certa!
  • Use a criatividade nos recheios, você pode substituir o brigadeiro por mousse e variar nas frutas tb!

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Rabanada Repaginada!

Da lista dos doces de infância, a rabanada está entre os top 5 da vida! Apesar de adorar… quase nunca faço, aquela fritura toda sempre me deixou tensa (não que eu seja uma pessoa light, tá? …só achava meio pesado mesmo!). Até que em um dia de inspiração, resolvi procurar versões dela mais “lights” e acabei descobrindo a rabanada de forno, que fica muuuuito boa tb, mas acaba ficando meio xoxa sozinha… daí surgiu a ideia de incrementar um pouco e criar esse resultado incrivelmente gordo gostoso!

Comece preparando a calda (se tiver habilidade, dá pra ir fazendo tudo junto!rsrs). Você vai precisar:

250/300 gr de Morango . Suco de meio Limão . 1/2 xícara de açucar

Pique os morangos e leve ao fogo junto com o açúcar e o suco do limão, por aproximadamente 10/15 minutos (ou até dar uma boa engrossada). Reserve a calda.

Para a rabanada, vc vai precisar:

3/4 de xícara de leite . 2 ovos . 1/2 lata de leite condensado . 3 cálices de licor de Marula . 1 pitada de Noz Moscada . 3 pães de sal

Misture os ovos, o leite condensado, o licor de Marula e a noz moscada. Despeje em um tabuleiro o coloque os pães fatiados com a espessura de aproximadamente 1 dedo. Deixe descansar por 10 minutos (5 minutos para cada lado), o caldo vai ser praticamente todo sugado. Em seguida, leve ao forno médio por aproximadamente 8 minutos de cada lado (ou até dourar).

Por fim, empane as rabanadas ainda quentes no açúcar e canela.

Com a rabanada e a calda ainda quentes, sirva com o sorvete de sua preferência… eu coloquei com sorvete de macadâmia (não tem erro!). Rendimento: 7 a 8 porções.

Pra quem tem preconceito com a coitada da rabanada, vale a pena dar essa chance pra ela… juro que fica ótimo!!!

Entrada: Espetinho de Berinjela

Quem convive comigo, sabe que nunca fui muito chegada em carne… já tentei virar vegetariana algumas vezes e a conclusão que cheguei é que essa mudança é muito radical pra mim! Sei que basta ter força de vontade, mas acontece que eu gosto muito de provar novas comidas, testar receitas… e sem nenhum tipo de carne, as vezes complica! Costumo falar que sou uma vegetariana em construção, pq essa mudança está acontecendo de forma tranquila e natural em mim… quem sabe um dia eu chegue lá né!?

Vegetarian

Com essas mudanças alimentares, surgem novas receitas… temos testado e descoberto maravilhas aqui em casa, até o marido louco-alucinado por carne já está curtindo! A ideia da receita de hoje foi de servir como uma entrada… mas pode tranquilamente ser tira-gosto ou acompanhar um prato principal… ficou divina!!!

Receita Berinjela

Para fazer essa belezura (fácil fácil), você vai precisar:

Ingredientes

Berinjela . Tomate . Queijo Minas . Molho de Tomate . Manjericão (faltou na foto!) . Palitos

Para essa receita, usei um queijo minas pouquíssimo curado e acho que deve ficar ótima com queijo coalho também! Fatie a berinjela, o tomate e o queijo. Aproveite e já tempere a berinjela. Eu usei sal, pimenta do reino e algumas ervinhas secas.

Receita EspetinhoEm seguida, comece a montagem do espetinho com a seguinte ordem: Berinjela + Tomate + Manjericão + Queijo + Palitinho juntando tudo (a berinjela e o tomate ficam molengas qdo cozidos, e como o queijo derrete… o palitinho serve pra dar uma segurada na estrutura!). Não aconselho fazer mais que 2 andares (risco de desabamentos!rsrs).

Detalhes ReceitaColoque os espetinhos em um refratário (com um espacinho entre eles) ou então use utensílios para porções individuais. Passe um fio de azeite no fundo, acrescente um pouco de molho de tomate, coloque o espetinho e para finalizar, um pouco de molho por cima  (coloquei um pouquinho de orégano tb).

ReceitasLeve ao forno médio por aproximadamente 20… 30 minutos, depende se você gosta da berinjela mais “al dente” ou mais macia!

Espetinho de Berinjela

Simples, saboroso, bonito… com certeza vai surpreender!

Berinjela FornoOBS: Mesmo antes de cortar boa parte da carne na minha vida, já era adepta à muitos tira-gostos vegetarianos… já ensinei alguns por aqui…

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Torradinha de Pão Sírio

Por acaso… em um dia de fome e quase nada interessante em casa… o marido pegou o pão sírio que tinha e improvisou uma torradinha pra tira-gosto. Desde então… essa “torradinha” virou sucesso por aqui e está presente em quase todos eventos da casa!rsrs…

Basicamente, não existe receita de tão simples… é só partir os pães em fatias pequenas (tipo nachos) e separar as metades!

Pão sírio

Passe fios de azeite nos pães e tempere com as ervas que preferir… eu faço uma misturinha com várias e coloco flor de sal. Coloque no forno e fique de olho… queima bem rápido! 3 minutos costuma ser o ideal.

Receita

Essa torradinha é muuuuito fácil e gostosa! Dependendo do tempero, gosto dela sozinha como um tira-gosto mesmo…  mas ela também vai muito bem com tomatinhos (ensinei aqui), com guacamole (ensinei aqui) e muitos outros acompanhamentos!

Torradas

Brigadeiro de Churros

Combinei comigo mesma de diminuir os doces, até cortei o chocolate… mas eis que surge o bendito brigadeiro de churros, como lidar??? O jeito foi aprender a fazer… e agora repasso a todos pra não “carregar essa culpa” sozinha! =)

Brigadeiro Churros

Receita Brigadeiro

Deixe o brigadeiro e o doce de leite na geladeira por pelo menos 30 minutos… qto mais tempo na geladeira, mais firmes eles ficam! Pegue uma “bolinha” do brigadeiro branco, amasse fazendo um ninho…

Brigadeiro

…coloque o doce de leite, feche fazendo uma trouxinha e enrole.

Doce de Leite

Por fim, passe no açúcar misturado com canela.

Churros

Já tinha ouvido falar de várias receitas de brigadeiro de churros… mas essa é a mais simples, rápida e prática! …e o mais importante, fica delicioso!

Receita Brigadeiro Churros

Para os mais inspirados, fica lindo finalizar o brigadeiro com doce de leite por cima… usando bico de confeiteiro!

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Entrada: Carpaccio de Abobrinha Picante

Mais uma receita super fácil com abobrinha e que vai surpreender os convidados! Ando viciada em uma geleia de tomate picante (já já explico sobre ela!)… daí juntei a competência gastronômica do marido com minha criatividade e o resultado foi essa entrada leve, diferente, bonita e muuuuito saborosa!!! O “tchan” da receita fica por conta da geleia de tomate picante… adoro a sensação levemente adocicada com um ardor da pimenta!

Carpaccio Abobrinha

Pique a abobrinha em fatias finas…

Receita Abobrinha

Coloque as fatias de abobrinha em água fervente por aproximadamente uns 20 segundos (só pra dar um susto mesmo). Retire da água fervente e coloque em um recipiente com água bem gelada (de preferência com gelo). Esse passo é importante para interromper o cozimento e deixar a abobrinha com uma leve crocância.

Carpaccio

Em seguida, disponha as fatias em uma travessa, tempere com ervas finas e um pouco de pimenta moída na hora. Passe um fio generoso de azeite, coloque uma “pitada” de geleia em cada fatia, e por fim… rale parmesão por cima de tudo.

Ingredientes

Além de ser fácil, é prático pq fica gostoso servido gelado… dá pra deixar td pronto pra qdo a visita chegar!

Agora voltando ao assunto da geleia… o sucesso fica por conta da Feito de Família, cozinha artesanal localizada em Santa Luzia (…entregam em BH!), de uma família que amo de paixão… mãe e filha que fabricam tudo com muita dedicação e ingredientes de altíssima qualidade! O resultado não podia ser outro… produtos que rendem elogios por qualquer um que experimenta… juro que não é exagero!

Geléia Tomate

Quem quiser conhecer melhor, é só acessar a página no Facebook (aqui) ou Instagram (aqui).

Feito de FamíliaAcompanhem o blog no Instagram também: @eudouadica

O bolo da perdição!

Receita Bolo Brigadeiro Café

Sobrou brigadeiro da festa?? Se sua casa for igual a minha, isso nunca acontece!rsrs… então o jeito é fazer brigadeiro especialmente pra essa receita… Se preparem pq hj não economizei nas calorias!!!

Para o brigadeiro é preciso:

Ingredientes Brigadeiro

1 Lata de Leite Condensado . 1/2 Lata de Leite . 2 Col. de Manteiga . 4 Colheres de Chocolate em Pó

Brigadeiro não tem segredo… misture bem todos os ingredientes com a ajuda de um fuê. Leve ao fogo, misture sempre… até desgrudar completamente do fundo da panela (quando a textura estiver firme e “aveludada”).

Receita Brigadeiro

Enquanto o brigadeiro esfria, vamos fazendo a massa do bolo. Desde que uma colega me falou desse bolo, fiquei pensando no sabor da massa… queria algo diferente e que combinasse mto com chocolate, daí o marido veio com o casamento perfeito: café + chocolate! Essa massa de bolo aprendi em um vídeo do Gui Poulain (aqui) que é expert nesse assunto! O sabor fica divino!

Bolo de Café

Até finalizar a massa, o brigadeiro já deu o ponto para enrolar. Depois de lindos e confeitados, passe o brigadeiro na farinha de trigo (para que eles fiquem no meio da massa!).

Receita Bolo

Por fim, coloque os brigadeiros na massa e leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus. O meu bolo demorou aproximadamente 60 minutos para ficar pronto!

Bolo Brigadeiro

Pronto… falta de respeito em formato de bolo!!! Cada pedaço sai de um jeito… se quiser mais recheio, só colocar mais brigadeiro (com cuidado pra não ficar enjoativo!).

Bolo Café e BrigadeiroSigam o blog no instagram: @eudouadica

Bolo de Amendoim TOP!!!

O primeiro naked a gente nunca esquece!rsrs… Era pra ser um simples bolo de amendoim que eu adoro fazer, mas bateu uma inspiração, uma vontade de algo mais “gordo”… e pronto, tá aí o resultado!

melhor bolo de amendoim

Receita: para fazer esse bolo de amendoim vc vai precisar de 2 Ovos; 1 e 1/2 xícara de Farinha de Trigo; 1/2 xícara de açúcar mascavo; 1/2 xícara de açúcar comum; 4 colheres de sopa de Leite; 1 xícara de água morna; 1 colher de sopa de manteiga; 5 colheres de sopa de Amendoim torrado e moído; 1 colher de sopa de fermento e um “punhado” de amendoim.

O bom dessa receita de bolo de amendoim é que dá pra fazer no liquidificador… adoro essa praticidade! Reserve o punhado de amendoim, o amendoim moído e o fermento, e bata todo resto no liquidificador… tem que bater um bocado! Depois acrescente o amendoim moído e bata mais um pouco… por fim, acrescente o fermento em pó ( e bata só um pouquinho… o suficiente pra misturar na massa!). Despeje a massa em uma forma untada.

massa bolo de amendoim

Pegue o amendoim reservado, coloque em um saquinho plástico e bata grosseiramente com martelo de carne… não precisa bater mto pq queremos os pedacinhos de amendoim! Espalhe o amendoim por cima da massa e leve ao forno pré-aquecido em 180 graus, por aproximadamente 30 minutos.

bolo de amendoim

Recheio de brigadeiro branco: enquanto o bolo de amendoim está no forno, faça um brigadeiro branco simples: 1 lata de leite condensado e 2 colheres rasas de manteiga. Leve ao fogo, misturando bem até chegar ao ponto de brigadeiro. Depois de pronto, acrescente 1/2 caixa de creme de leite pra dar mais textura para o recheio.

recheio de brigadeiro branco

Espere o bolo de amendoim esfriar um pouco pra desenformar, e depois corte em partes iguais para formar as camadas (percebe-se que eu não consegui, tive que cortar mais um pouco do pedaço do meio!rsrs). Comece a montar o bolo, intercalando a massa com uma quantidade generosa de recheio de brigadeiro branco! Finalize com bastante cobertura e salpique o amendoim moído para enfeitar.

Bolo de Amendoim receheado

E… tcharammmmm!!!! O melhor bolo de amendoim do mundo!

fatia bolo de amendoim

Incrível como a apresentação é tudo… já fiz essa receita de bolo de amendoim outras vezes, mas nunca tinha feito tanto sucesso assim!

Bolo de Amendoim gordice

…servidos???

“Pão de Queijo” rápido!

Dica pra começar bem a semana (depois de uma mini-férias e mta comilança)… mais uma receita que não pertence à família das bombas calóricas, afinal, não dá pra viver só de Nutella. Esse “pão de queijo” aprendi com outra nutricionista querida da minha vida… além de prático e gostoso, é uma ótima opção pra turma que quer evitar glúten!

pão de queijo

Você vai precisar:

Ingredientes

1- Farinha de Tapioca Hidratada . 2- Ricota ou Queijo Cottage . 3- Ovo . 4-Queijo Minas

Pra fazer um pãozinho é preciso: 3 colheres de farinha de tapioca; 2 colheres de ricota ou queijo cottage; 1 ovo e um “punhado” de queijo minas ralado (usei um queijo curado). Essa receita mata a fome de uma pessoa tranquilamente (considerando que é um lanche né!?).

ingredientes

Misture bem todos os ingredientes.

Mistura ingredientes

Usei uma frigideira bem pequena (coloquei um garfo ao lado dela pra vcs terem ideia do tamanho), assim o pão de quaijo não fica muito fino.

pão de queijo sem gluten

Deixe dourar dos dois lados.

modo de fazer

A hora de virar é um pouco tensa nas primeiras vezes… mas dá pra pegar o jeito rapidinho!

modo de fazer

…e pronto! A consistência e sabor ficam mto parecidos com um pão de queijo de verdade!

pão de queijo

“Sorvete de Banana”

Atenção pra primeira receita que não é uma bomba calórica… nem só de gordices vive esse blog!rsrs…

Sorvete de BananaA receita de hoje é vapt-vupt… pra refrescar e matar a vontade de atacar um doce! Aprendi com uma das minhas queridas nutricionistas e apaixonei! Sei que mta gente já conhece… mas coisa boa não cansa, então vamos lá…

Coloque a banana e o cacau em pó em um processador. Pra variar mudei um pouco na receita e acrescento uma colherzinha de chá de açúcar mascavo… pra dar uma adoçadinha, há quem diga que não precisa, mas eu gosto bem mais (parece tão inofensiva!).

banana

Bata até o ponto de deixar tudo bem cremoso.

sorvete banana

Distribua em porções e leve ao freezer por pelo menos 30 minutos, pra ficar bem no ponto de sorvete mesmo!

image

Simples e delicioso!!!