Rabanada Repaginada!

Da lista dos doces de infância, a rabanada está entre os top 5 da vida! Apesar de adorar… quase nunca faço, aquela fritura toda sempre me deixou tensa (não que eu seja uma pessoa light, tá? …só achava meio pesado mesmo!). Até que em um dia de inspiração, resolvi procurar versões dela mais “lights” e acabei descobrindo a rabanada de forno, que fica muuuuito boa tb, mas acaba ficando meio xoxa sozinha… daí surgiu a ideia de incrementar um pouco e criar esse resultado incrivelmente gordo gostoso!

Comece preparando a calda (se tiver habilidade, dá pra ir fazendo tudo junto!rsrs). Você vai precisar:

250/300 gr de Morango . Suco de meio Limão . 1/2 xícara de açucar

Pique os morangos e leve ao fogo junto com o açúcar e o suco do limão, por aproximadamente 10/15 minutos (ou até dar uma boa engrossada). Reserve a calda.

Para a rabanada, vc vai precisar:

3/4 de xícara de leite . 2 ovos . 1/2 lata de leite condensado . 3 cálices de licor de Marula . 1 pitada de Noz Moscada . 3 pães de sal

Misture os ovos, o leite condensado, o licor de Marula e a noz moscada. Despeje em um tabuleiro o coloque os pães fatiados com a espessura de aproximadamente 1 dedo. Deixe descansar por 10 minutos (5 minutos para cada lado), o caldo vai ser praticamente todo sugado. Em seguida, leve ao forno médio por aproximadamente 8 minutos de cada lado (ou até dourar).

Por fim, empane as rabanadas ainda quentes no açúcar e canela.

Com a rabanada e a calda ainda quentes, sirva com o sorvete de sua preferência… eu coloquei com sorvete de macadâmia (não tem erro!). Rendimento: 7 a 8 porções.

Pra quem tem preconceito com a coitada da rabanada, vale a pena dar essa chance pra ela… juro que fica ótimo!!!

Brigadeiro de Churros

Combinei comigo mesma de diminuir os doces, até cortei o chocolate… mas eis que surge o bendito brigadeiro de churros, como lidar??? O jeito foi aprender a fazer… e agora repasso a todos pra não “carregar essa culpa” sozinha! =)

Brigadeiro Churros

Receita Brigadeiro

Deixe o brigadeiro e o doce de leite na geladeira por pelo menos 30 minutos… qto mais tempo na geladeira, mais firmes eles ficam! Pegue uma “bolinha” do brigadeiro branco, amasse fazendo um ninho…

Brigadeiro

…coloque o doce de leite, feche fazendo uma trouxinha e enrole.

Doce de Leite

Por fim, passe no açúcar misturado com canela.

Churros

Já tinha ouvido falar de várias receitas de brigadeiro de churros… mas essa é a mais simples, rápida e prática! …e o mais importante, fica delicioso!

Receita Brigadeiro Churros

Para os mais inspirados, fica lindo finalizar o brigadeiro com doce de leite por cima… usando bico de confeiteiro!

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O bolo da perdição!

Receita Bolo Brigadeiro Café

Sobrou brigadeiro da festa?? Se sua casa for igual a minha, isso nunca acontece!rsrs… então o jeito é fazer brigadeiro especialmente pra essa receita… Se preparem pq hj não economizei nas calorias!!!

Para o brigadeiro é preciso:

Ingredientes Brigadeiro

1 Lata de Leite Condensado . 1/2 Lata de Leite . 2 Col. de Manteiga . 4 Colheres de Chocolate em Pó

Brigadeiro não tem segredo… misture bem todos os ingredientes com a ajuda de um fuê. Leve ao fogo, misture sempre… até desgrudar completamente do fundo da panela (quando a textura estiver firme e “aveludada”).

Receita Brigadeiro

Enquanto o brigadeiro esfria, vamos fazendo a massa do bolo. Desde que uma colega me falou desse bolo, fiquei pensando no sabor da massa… queria algo diferente e que combinasse mto com chocolate, daí o marido veio com o casamento perfeito: café + chocolate! Essa massa de bolo aprendi em um vídeo do Gui Poulain (aqui) que é expert nesse assunto! O sabor fica divino!

Bolo de Café

Até finalizar a massa, o brigadeiro já deu o ponto para enrolar. Depois de lindos e confeitados, passe o brigadeiro na farinha de trigo (para que eles fiquem no meio da massa!).

Receita Bolo

Por fim, coloque os brigadeiros na massa e leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus. O meu bolo demorou aproximadamente 60 minutos para ficar pronto!

Bolo Brigadeiro

Pronto… falta de respeito em formato de bolo!!! Cada pedaço sai de um jeito… se quiser mais recheio, só colocar mais brigadeiro (com cuidado pra não ficar enjoativo!).

Bolo Café e BrigadeiroSigam o blog no instagram: @eudouadica

Bolo de Amendoim TOP!!!

O primeiro naked a gente nunca esquece!rsrs… Era pra ser um simples bolo de amendoim que eu adoro fazer, mas bateu uma inspiração, uma vontade de algo mais “gordo”… e pronto, tá aí o resultado!

melhor bolo de amendoim

Receita: para fazer esse bolo de amendoim vc vai precisar de 2 Ovos; 1 xícara de Farinha de Trigo; 1/2 xícara de açúcar mascavo; 1/2 xícara de açúcar comum; 4 colheres de sopa de Leite; 1 xícara de água morna; 1 colher de sopa de manteiga; 5 colheres de sopa de Amendoim torrado e moído; 1 colher de sopa de fermento e um “punhado” de amendoim.

O bom dessa receita de bolo de amendoim é que dá pra fazer no liquidificador… adoro essa praticidade! Reserve o punhado de amendoim, o amendoim moído e o fermento, e bata todo resto no liquidificador… tem que bater um bocado! Depois acrescente o amendoim moído e bata mais um pouco… por fim, acrescente o fermento em pó ( e bata só um pouquinho… o suficiente pra misturar na massa!). Despeje a massa em uma forma untada.

massa bolo de amendoim

Pegue o amendoim reservado, coloque em um saquinho plástico e bata grosseiramente com martelo de carne… não precisa bater mto pq queremos os pedacinhos de amendoim! Espalhe o amendoim por cima da massa e leve ao forno pré-aquecido em 180 graus, por aproximadamente 30 minutos.

bolo de amendoim

Recheio de brigadeiro branco: enquanto o bolo de amendoim está no forno, faça um brigadeiro branco simples: 1 lata de leite condensado e 2 colheres rasas de manteiga. Leve ao fogo, misturando bem até chegar ao ponto de brigadeiro. Depois de pronto, acrescente 1/2 caixa de creme de leite pra dar mais textura para o recheio.

recheio de brigadeiro branco

Espere o bolo de amendoim esfriar um pouco pra desenformar, e depois corte em partes iguais para formar as camadas (percebe-se que eu não consegui, tive que cortar mais um pouco do pedaço do meio!rsrs). Comece a montar o bolo, intercalando a massa com uma quantidade generosa de recheio de brigadeiro branco! Finalize com bastante cobertura e salpique o amendoim moído para enfeitar.

Bolo de Amendoim receheado

E… tcharammmmm!!!! O melhor bolo de amendoim do mundo!

fatia bolo de amendoim

Incrível como a apresentação é tudo… já fiz essa receita de bolo de amendoim outras vezes, mas nunca tinha feito tanto sucesso assim!

Bolo de Amendoim gordice

…servidos???

Dica de Restaurante em BH: Quintal

Sabe aquele típico restaurante de almoço de domingo ou de quando vc quer levar uma visita em algum lugar diferente? …esse lugar é o Quintal! Fui sem ter ideia do que seria… e chegando lá, gostei do que vi!

Quintal

O restaurante fica na Pampulha em uma casa cheia de plantinhas, decoração rústica (e estilosa!)… tem um ambiente bem despojado! O dono passa em todas as mesas fazendo questão de deixar todos à vontade e sugerindo as delícias do lugar.

montagem

O espaço é grande e arejado… tipo um quintal mesmo (óbvio!!rsrs). No cardápio existem umas carnes bem diferentes, algumas só são servidas por encomenda… mas um dos fortes do lugar (e quase toda mesa pede) é o joelho de porco.

joelho de porco

Sou um pouco chata com carnes, não sabia se ia gostar de joelho… mas no fim até repeti um pedacinho!! Os acompanhamentos são deliciosos tb! Ainda pedimos um surubim empanado com camarão… era pra ser moqueca, mas foi esse que chegou na mesa, então sem problemas… comemos esse e outro dia volto pra provar a moqueca!rsrs… A foto ficou péssima pq tava todo mundo com fome e talvez não dê água na boca em vc… mas só tenho a informar que esse prato é muuuuuito bom, vem com um molho de maracujá que dá vontade de derramar no prato todo!

surubim

Infelizmente não tive forças pra experimentar as sobremesas… =(

Chup-chup de Nutella: a perdição gelada!!

Se estiver de dieta é melhor pular esse post! A dica do dia é viciante, fácil como sempre e in-cri-vel-men-te boa!!!!

Receita Nutella

Esse chup-chup é uma perdição e se deixar… como em quantidades absurdas (#cozinheirosemação)!!! Em 5 minutinhos tá pronto… você só precisa de Nutella, leite e saquinhos para chup-chup.

nutella

Coloque a nutella e o leite em um recipiente e misture bem (um fuê ajuda bastante!).

Receita Nutellareceita

Se quiser pode bater no liquidificador tb para garantir a mistura total! Eu uso a proporção de um pote de nutella pra 2 potes de leite (uso o mesmo potinho da nutella pra medir o leite).

Chup-chup

Com a ajuda de um funil coloque o liquido nos saquinhos de chup-chup. Coloco só um pouco acima da metade pra não ter que tomar mto cuidado ao amarrar o saquinho.

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Coloque no congelador, espere pelo menos umas 2 horas… e pronto!!!

chup chup nutella

 

Dica de Chef

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Hoje a minha função é só repassar a dica… pq mão na massa que é bom, quase não rolou! O prato todo foi ideia do marido, então só me restou ser assistente de cozinha e fotógrafa!

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Depois de tudo pronto, demos o nome: Abóbora ao murro com pomodori e calabresa. Só tenho uma coisa a declarar… não é o prato mais fácil que já mostrei, mas vale a pena se esforçar um pouco mais! Ficou sensacional!!!

Você vai precisar:

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1- Abóbora Moranga .2- Mini Tomate Italiano . 3- Linguiça Calabresa . 4- 1 Ovo . 5- Requeijão . 6- Farinha de Trigo

Corte a moranga em pedaços grandes, coloque em um refratário, cubra com alumínio e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos (ou até ficar macia… espete com um garfo e saberá!).

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Enquanto a abóbora está no forno, vá preparando o molho. Em uma frigideira, coloque a calabresa para fritar (sem óleo, ela já é bem gordurosa!)… deixe até ficar crocante. Reserve a calabresa.

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Com a gordura que restou da calabresa, refogue o tomate. Acrescente algumas folhas de manjericão e tomilho para dar sabor. Acrescente água e deixe ferver bastante, vá acrescentando água aos poucos (esse processo pode ser feito até a abóbora ficar pronta).

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Retire a abóbora do forno. Separe a polpa da casca. Em uma vasilha, misture a abóbora com 3 colheres (sopa) de requeijão, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo e 1 ovo. Adicione um pouco de açafrão para colorir um pouco a mistura e noz moscada (rale na hora) para dar um sabor incrível! Coloque um fio de azeite em uma frigideira e “jogue” bolinhos da massa para dourar os 2 lados (use 2 colheres para auxiliar: uma pega um bocado e a outra empurra pra frigideira… deu pra entender?).

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Junte a calabresa ao molho de tomates. Monte o prato colocando as abóboras (que na verdade são bolinhos… mas parecem bem que foram socadas!) e coloque o molho por cima. Para finalizar, passe um fio de azeite no prato.

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Ah… colocamos alguns alhos com casca para assar (por 20… 30 minutos) também e acrescentamos no prato. O alho assado com casca fica com um sabor mto bom, não fica forte e a casca não deixa ele queimar no forno… dá pra acrescentar em vários pratos!

A sobremesa mais fácil do (meu) mundo: Alfajor Líquido

Pra começar bem a semana… Mais uma receita que necessita grau de habilidade ZERO e agrada demais!!!!

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Você vai precisar:

– Biscoito tipo Maizena;

– Chocolate Amargo;

– 1 Lata grande de Doce de Leite;

– 1 Caixa de Creme de Leite.

Triture o biscoito maizena (no processador, liquidificador ou na mão mesmo!)

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Rale grosseiramente o chocolate amargo.

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Misture o doce de leite com o creme de leite. Vá colocando o creme de leite aos poucos, o suficiente para formar um creme (não pode ficar muito mole)… eu sempre uso a proporção de 1 lata de doce de leite para 1 caixinha de creme de leite.

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Agora é só montar a sobremesa: Doce de leite, biscoito e o chocolate picado.Há controvérsias sobre a ordem dos fatores, pq a ordem: Biscoito, doce de leite e chocolate também fica ótima… mas com certeza isso não é um problema, de qualquer jeito fica ótimo!

imageDeixe gelar e sirva!

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DICA:

Monte a sobremesa em taças ou potinhos individuais. Na hora de comer, tudo se desmancha um pouco… e se vc colocar em uma travessa grande, os ingredientes vão se misturar demais, sem contar que sempre tem um “espertinho” que rouba mais o chocolate ou creme… tem que ficar de olho!rsrs…

Upgrade na torta de liquidificador

Acho que uma das primeiras comidas que aprendi a fazer na vida foi essa torta de liquidificador… tava com fome, mas não queria pão? torta de liquidificador com o que tinha! De tanto fazer de qualquer jeito, ela ficou beeeem esquecida depois que outras receitas vieram… até que um dia desses resolvi ressuscitar a coitada com algus upgrades na receita!

Para a massa você vai precisar:

1 Copo de Leite; 1 Copo de Azeite; 3 Ovos; 2 Copos de Farinha de Trigo; ¹/2 colher (sopa) de Fermento em Pó

1 Copo de Leite; 1 Copo de Azeite; 3 Ovos; 2 Copos de Farinha de Trigo; ¹/2 colher (sopa) de Fermento em Pó

Troquei o óleo da receita por azeite. Acrescento na massa alguns temperos secos, tem um que chama vinagrete que é sensacional… compro no mercado central de BH. Coloque sal a gosto.

Bata todos os ingredientes no liquidificador

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O recheio você pode fazer da sua preferência. Eu escolhi alho poró e blanquet de peru.

Pique o alho poró, lave e dê uma rápida refogada em uma frigideira.

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Pique o blanquet em fatias.

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Rale um pouco de queijo parmesão.

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Acrescente o recheio na massa aos poucos, dando leves “apertadinhas” para o recheio incorporar bem na massa. Guarde um pouco de parmesão para salpicar por cima de tudo.

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Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos.

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Dia de Visita: Bolo de Banana

Até outro dia, eu não tinha cadeiras na sala… o que dificultava trazer a família pra conhecer minha casa! Mas as cadeiras finalmente chegaram e ontem foi dia da Vovó conhecer o apê novo… Preparei um lanche cheio de gordices, entre elas um bolo de banana super delícia!

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Eu já falei que adoro receber gente em casa, e sempre que posso, vou pra cozinha fazer alguma coisa gostosa… Esse bolo de banana foi sendo aperfeiçoado até ficar do jeito que gosto… no fim das contas misturei umas 3 receitas pra achar o ponto certo!

INGREDIENTES:

– 2 Ovos

– 3 bananas bem maduras

– 1 xícara (chá) de açucar comum

– 1 xícara (chá) de açucar mascavo

– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

– ¹/2 xícara (chá) de óleo

– ¹/2 colher (sopa) de canela

– ¹/2 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE FAZER:

Pique as bananas e reserve.

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Comece batendo o óleo, os ovos (eu sou preguiçosa, não bato a clara separada… e dá certo!), o açucar (comum e mascavo) e a canela, até formar uma massa lisa (meio molenga ainda). Em seguida, vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo e as bananas… e continue batendo até formar uma massa linda e consistente. Por fim, coloque o fermento em pó (diluo em um pouco de leite, ele vira uma espuma parecendo clara em neve) e misture delicadamente na massa.

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Unte uma forma com manteiga e farinha. Leve ao forno (180… 200 graus) por 40 minutos.

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Eu gosto do bolo simples assim, mas se quiser pedaços grandes de banana é só não bater tudo na batedeira, reserve uma quantidade pra jogar na massa antes de ir ao forno.

imagePodem fazer sem medo… fica fofinho e muito saboroso!