Mini torta de Biscoito Óreo com Morangos

Há tempos não aparecia uma gordice por aqui né… pra compensar, vem aí mais uma receita para qualquer um conseguir fazer! Esse é o tipo de sobremesa que impressiona: é linda, delicada e muuuuito gostosa, tenho certeza que não vai decepcionar!

A parte mais difícil é você ter forminhas de pão de mel em casa (aquelas com o fundo removível), o que não é nada comum!rsrs… Se vc já tem ou está animado a comprar (é baratinha), vem comigo que te mostro como faz essa belezura!

1 Lata de Leite Condensado . 3 Colheres (sopa) de Manteiga . 1 Pacote de Biscoito Óreo . Morangos . Forminhas de Pão de Mel

Comece triturando o biscoito (a gente fala óreo, mas pode ser o amigo negresco tb!) com ajuda de um processador. Em seguida derreta 1 colher (de sopa) de manteiga e misture bem ao biscoito até obter uma farofa mais úmida. Pode ser que precise acrescentar um pouquinho mais de manteiga, isso vc vai descobrir sentindo a textura da massa: não é pra ficar grudenta, é para ser algo parecido com paçoca.

Forre o fundo e a lateral da forminhas, amassando tudo com o dedos (para a base do doce ficar bem firme). Deixe as massas na geladeira enquanto prepara o recheio.

Faça um brigadeiro branco simples: 1 Lata de Leite Condensado, 2 colheres (sopa) de manteiga, 200ml de leite. Vá misturando em fogo médio até chegar na consistência de brigadeiro (poucos minutos depois de começar a desgrudar do fundo da panela). Preencha as forminhas com o brigadeiro e finalize colocando um morango em cada doce. Deixe gelar por no mínimo 30 minutos (para a massa ficar firme).

DICAS:

  • É importante que as forminhas tenham o fundo removível, caso contrário é impossível tirar a massa das forminhas (já tentei com forminhas de empada e foi um desastre!)
  • A massa é delicada, portanto, não é um doce recomendado para grandes festas, algum convidado vai acabar fazendo bagunça na sua mesa!
  • Por ser um doce “sensível, também não é recomendado deixar exposto muito tempo em dias quentes, o brigadeiro pode derreter e amolecer a massa… e a bagunça é certa!
  • Use a criatividade nos recheios, você pode substituir o brigadeiro por mousse e variar nas frutas tb!

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Rabanada Repaginada!

Da lista dos doces de infância, a rabanada está entre os top 5 da vida! Apesar de adorar… quase nunca faço, aquela fritura toda sempre me deixou tensa (não que eu seja uma pessoa light, tá? …só achava meio pesado mesmo!). Até que em um dia de inspiração, resolvi procurar versões dela mais “lights” e acabei descobrindo a rabanada de forno, que fica muuuuito boa tb, mas acaba ficando meio xoxa sozinha… daí surgiu a ideia de incrementar um pouco e criar esse resultado incrivelmente gordo gostoso!

Comece preparando a calda (se tiver habilidade, dá pra ir fazendo tudo junto!rsrs). Você vai precisar:

250/300 gr de Morango . Suco de meio Limão . 1/2 xícara de açucar

Pique os morangos e leve ao fogo junto com o açúcar e o suco do limão, por aproximadamente 10/15 minutos (ou até dar uma boa engrossada). Reserve a calda.

Para a rabanada, vc vai precisar:

3/4 de xícara de leite . 2 ovos . 1/2 lata de leite condensado . 3 cálices de licor de Marula . 1 pitada de Noz Moscada . 3 pães de sal

Misture os ovos, o leite condensado, o licor de Marula e a noz moscada. Despeje em um tabuleiro o coloque os pães fatiados com a espessura de aproximadamente 1 dedo. Deixe descansar por 10 minutos (5 minutos para cada lado), o caldo vai ser praticamente todo sugado. Em seguida, leve ao forno médio por aproximadamente 8 minutos de cada lado (ou até dourar).

Por fim, empane as rabanadas ainda quentes no açúcar e canela.

Com a rabanada e a calda ainda quentes, sirva com o sorvete de sua preferência… eu coloquei com sorvete de macadâmia (não tem erro!). Rendimento: 7 a 8 porções.

Pra quem tem preconceito com a coitada da rabanada, vale a pena dar essa chance pra ela… juro que fica ótimo!!!

Brigadeiro de Churros

Combinei comigo mesma de diminuir os doces, até cortei o chocolate… mas eis que surge o bendito brigadeiro de churros, como lidar??? O jeito foi aprender a fazer… e agora repasso a todos pra não “carregar essa culpa” sozinha! =)

Brigadeiro Churros

Receita Brigadeiro

Deixe o brigadeiro e o doce de leite na geladeira por pelo menos 30 minutos… qto mais tempo na geladeira, mais firmes eles ficam! Pegue uma “bolinha” do brigadeiro branco, amasse fazendo um ninho…

Brigadeiro

…coloque o doce de leite, feche fazendo uma trouxinha e enrole.

Doce de Leite

Por fim, passe no açúcar misturado com canela.

Churros

Já tinha ouvido falar de várias receitas de brigadeiro de churros… mas essa é a mais simples, rápida e prática! …e o mais importante, fica delicioso!

Receita Brigadeiro Churros

Para os mais inspirados, fica lindo finalizar o brigadeiro com doce de leite por cima… usando bico de confeiteiro!

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O bolo da perdição!

Receita Bolo Brigadeiro Café

Sobrou brigadeiro da festa?? Se sua casa for igual a minha, isso nunca acontece!rsrs… então o jeito é fazer brigadeiro especialmente pra essa receita… Se preparem pq hj não economizei nas calorias!!!

Para o brigadeiro é preciso:

Ingredientes Brigadeiro
1 Lata de Leite Condensado . 1/2 Lata de Leite . 2 Col. de Manteiga . 4 Colheres de Chocolate em Pó

Brigadeiro não tem segredo… misture bem todos os ingredientes com a ajuda de um fuê. Leve ao fogo, misture sempre… até desgrudar completamente do fundo da panela (quando a textura estiver firme e “aveludada”).

Receita Brigadeiro

Enquanto o brigadeiro esfria, vamos fazendo a massa do bolo. Desde que uma colega me falou desse bolo, fiquei pensando no sabor da massa… queria algo diferente e que combinasse mto com chocolate, daí o marido veio com o casamento perfeito: café + chocolate! Essa massa de bolo aprendi em um vídeo do Gui Poulain (aqui) que é expert nesse assunto! O sabor fica divino!

Bolo de Café

Até finalizar a massa, o brigadeiro já deu o ponto para enrolar. Depois de lindos e confeitados, passe o brigadeiro na farinha de trigo (para que eles fiquem no meio da massa!).

Receita Bolo

Por fim, coloque os brigadeiros na massa e leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus. O meu bolo demorou aproximadamente 60 minutos para ficar pronto!

Bolo Brigadeiro

Pronto… falta de respeito em formato de bolo!!! Cada pedaço sai de um jeito… se quiser mais recheio, só colocar mais brigadeiro (com cuidado pra não ficar enjoativo!).

Bolo Café e BrigadeiroSigam o blog no instagram: @eudouadica

Bolo de Amendoim TOP!!!

O primeiro naked a gente nunca esquece!rsrs… Era pra ser um simples bolo de amendoim que eu adoro fazer, mas bateu uma inspiração, uma vontade de algo mais “gordo”… e pronto, tá aí o resultado!

melhor bolo de amendoim

Receita: para fazer esse bolo de amendoim vc vai precisar de 2 Ovos; 1 e 1/2 xícara de Farinha de Trigo; 1/2 xícara de açúcar mascavo; 1/2 xícara de açúcar comum; 4 colheres de sopa de Leite; 1 xícara de água morna; 1 colher de sopa de manteiga; 5 colheres de sopa de Amendoim torrado e moído; 1 colher de sopa de fermento e um “punhado” de amendoim.

O bom dessa receita de bolo de amendoim é que dá pra fazer no liquidificador… adoro essa praticidade! Reserve o punhado de amendoim, o amendoim moído e o fermento, e bata todo resto no liquidificador… tem que bater um bocado! Depois acrescente o amendoim moído e bata mais um pouco… por fim, acrescente o fermento em pó ( e bata só um pouquinho… o suficiente pra misturar na massa!). Despeje a massa em uma forma untada.

massa bolo de amendoim

Pegue o amendoim reservado, coloque em um saquinho plástico e bata grosseiramente com martelo de carne… não precisa bater mto pq queremos os pedacinhos de amendoim! Espalhe o amendoim por cima da massa e leve ao forno pré-aquecido em 180 graus, por aproximadamente 30 minutos.

bolo de amendoim

Recheio de brigadeiro branco: enquanto o bolo de amendoim está no forno, faça um brigadeiro branco simples: 1 lata de leite condensado e 2 colheres rasas de manteiga. Leve ao fogo, misturando bem até chegar ao ponto de brigadeiro. Depois de pronto, acrescente 1/2 caixa de creme de leite pra dar mais textura para o recheio.

recheio de brigadeiro branco

Espere o bolo de amendoim esfriar um pouco pra desenformar, e depois corte em partes iguais para formar as camadas (percebe-se que eu não consegui, tive que cortar mais um pouco do pedaço do meio!rsrs). Comece a montar o bolo, intercalando a massa com uma quantidade generosa de recheio de brigadeiro branco! Finalize com bastante cobertura e salpique o amendoim moído para enfeitar.

Bolo de Amendoim receheado

E… tcharammmmm!!!! O melhor bolo de amendoim do mundo!

fatia bolo de amendoim

Incrível como a apresentação é tudo… já fiz essa receita de bolo de amendoim outras vezes, mas nunca tinha feito tanto sucesso assim!

Bolo de Amendoim gordice
…servidos???

Chup-chup de Nutella: a perdição gelada!!

Se estiver de dieta é melhor pular esse post! A dica do dia é viciante, fácil como sempre e in-cri-vel-men-te boa!!!!

Receita Nutella

Esse chup-chup é uma perdição e se deixar… como em quantidades absurdas (#cozinheirosemação)!!! Em 5 minutinhos tá pronto… você só precisa de Nutella, leite e saquinhos para chup-chup.

nutella

Coloque a nutella e o leite em um recipiente e misture bem (um fuê ajuda bastante!).

Receita Nutellareceita

Se quiser pode bater no liquidificador tb para garantir a mistura total! Eu uso a proporção de um pote de nutella pra 2 potes de leite (uso o mesmo potinho da nutella pra medir o leite).

Chup-chup

Com a ajuda de um funil coloque o liquido nos saquinhos de chup-chup. Coloco só um pouco acima da metade pra não ter que tomar mto cuidado ao amarrar o saquinho.

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Coloque no congelador, espere pelo menos umas 2 horas… e pronto!!!

chup chup nutella

 

Dica de Chef

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Hoje a minha função é só repassar a dica… pq mão na massa que é bom, quase não rolou! O prato todo foi ideia do marido, então só me restou ser assistente de cozinha e fotógrafa!

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Depois de tudo pronto, demos o nome: Abóbora ao murro com pomodori e calabresa. Só tenho uma coisa a declarar… não é o prato mais fácil que já mostrei, mas vale a pena se esforçar um pouco mais! Ficou sensacional!!!

Você vai precisar:

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1- Abóbora Moranga .2- Mini Tomate Italiano . 3- Linguiça Calabresa . 4- 1 Ovo . 5- Requeijão . 6- Farinha de Trigo

Corte a moranga em pedaços grandes, coloque em um refratário, cubra com alumínio e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos (ou até ficar macia… espete com um garfo e saberá!).

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Enquanto a abóbora está no forno, vá preparando o molho. Em uma frigideira, coloque a calabresa para fritar (sem óleo, ela já é bem gordurosa!)… deixe até ficar crocante. Reserve a calabresa.

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Com a gordura que restou da calabresa, refogue o tomate. Acrescente algumas folhas de manjericão e tomilho para dar sabor. Acrescente água e deixe ferver bastante, vá acrescentando água aos poucos (esse processo pode ser feito até a abóbora ficar pronta).

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Retire a abóbora do forno. Separe a polpa da casca. Em uma vasilha, misture a abóbora com 3 colheres (sopa) de requeijão, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo e 1 ovo. Adicione um pouco de açafrão para colorir um pouco a mistura e noz moscada (rale na hora) para dar um sabor incrível! Coloque um fio de azeite em uma frigideira e “jogue” bolinhos da massa para dourar os 2 lados (use 2 colheres para auxiliar: uma pega um bocado e a outra empurra pra frigideira… deu pra entender?).

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Junte a calabresa ao molho de tomates. Monte o prato colocando as abóboras (que na verdade são bolinhos… mas parecem bem que foram socadas!) e coloque o molho por cima. Para finalizar, passe um fio de azeite no prato.

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Ah… colocamos alguns alhos com casca para assar (por 20… 30 minutos) também e acrescentamos no prato. O alho assado com casca fica com um sabor mto bom, não fica forte e a casca não deixa ele queimar no forno… dá pra acrescentar em vários pratos!

A sobremesa mais fácil do (meu) mundo: Alfajor Líquido

Pra começar bem a semana… Mais uma receita que necessita grau de habilidade ZERO e agrada demais!!!!

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Você vai precisar:

– Biscoito tipo Maizena;

– Chocolate Amargo;

– 1 Lata grande de Doce de Leite;

– 1 Caixa de Creme de Leite.

Triture o biscoito maizena (no processador, liquidificador ou na mão mesmo!)

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Rale grosseiramente o chocolate amargo.

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Misture o doce de leite com o creme de leite. Vá colocando o creme de leite aos poucos, o suficiente para formar um creme (não pode ficar muito mole)… eu sempre uso a proporção de 1 lata de doce de leite para 1 caixinha de creme de leite.

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Agora é só montar a sobremesa: Doce de leite, biscoito e o chocolate picado.Há controvérsias sobre a ordem dos fatores, pq a ordem: Biscoito, doce de leite e chocolate também fica ótima… mas com certeza isso não é um problema, de qualquer jeito fica ótimo!

imageDeixe gelar e sirva!

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DICA:

Monte a sobremesa em taças ou potinhos individuais. Na hora de comer, tudo se desmancha um pouco… e se vc colocar em uma travessa grande, os ingredientes vão se misturar demais, sem contar que sempre tem um “espertinho” que rouba mais o chocolate ou creme… tem que ficar de olho!rsrs…

Bacalhau na Nata

Hj a dica não é exatamente minha… aliás, é quase nada minha!rsrs… dou a dica de hoje como uma ótima auxiliar de cozinha que sou! Não que o prato seja difícil, mas o marido faz tão bem que é melhor não mexer em time que tá ganhando!

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Esse bacalhau é sucesso, ninguém consegue comer pouco!

Você vai precisar:

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1- Azeite . 2- Requeijão Cremoso . 3- Creme de Leite Fresco . 4- Batata . 5- Queijo Parmesão . 6- Noz Moscada . 7- Bacalhau . 8- Finge que tem cebola, Louro e Pimenta do Reino na foto

Comece a dessalgar o bacalhau um dia antes de prepará-lo (sempre com água gelada), troque a água pelo menos umas 3 vezes.

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Em uma panela, coloque 500 ml de leite, meia cebola picada, 2 folhas de louro, uma pitada generosa de noz moscada e pimenta do reino (segundo o marido, isso é pra aromatizar o leite!), depois de ferver, coloque o bacalhau no leite e deixe fervendo em fogo baixo (10 a 14 minutos… até o bacalhau ficar macio). Retire o bacalhau e coe o leite. Desfie grosseiramente o bacalhau.

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Pique as batatas em pequenos quadradinhos e fervente no leite coado, acrescentando mais uma pitada de noz moscada e 250 ml de creme de leite fresco.

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Corte as cebolas, em formato de meia-lua.

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Comece a montar o prato. Passe um fio de azeite, coloque as cebolas no fundo, em seguida, as batatas e o leite até quase cobrir tudo. Acrescente mais um fio de azeite, bacalhau e uma quantidade generosa de requeijão cremoso. Para finalizar, uma camada de queijo parmesão ralado.

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Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos.

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Quem fizer volta aqui pra contar se deu certo!

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É o que tem pra hoje…

Aqui em casa cozinhamos muito, seja almoço em família, jantar especial, petiscos pros amigos… ou simplesmente porque deu vontade! Eu amo essa receita e tinha muito tempo que não fazíamos… Se um dia tiver que cozinhar pra alguém, mas você não leva mto jeito pra coisa… essa é a receita! Simples, diferente, bonita e agrada praticamente todos os paladares!

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Nunca pensei em um nome pra esse prato… sempre que penso nele só sei dizer o quanto é bom! Basicamente, é uma batata quase toda fatiada em lâminas, assada com azeite, bacon e queijo parmesão, acompanhada de filé mignon, um molho sensacional e alho assado (o agrião coloquei só hoje pra enfeitar).

Você vai precisar:

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– Bacon: a quantidade varia de acordo com seu gosto. Pique em fatias bem finas.

– Batata Inglesa: sempre escolho as maiores. Geralmente, uma por pessoa é suficiente.

– Filé Mignon: faço vários bifinhos com 2 dedos de largura, e coloco dois em cada prato.

– Queijo Parmesão: o suficiente para cobrir as batatas.

– Cebola, alho, cenoura e azeite: não estão na foto mas são essenciais!

O primeiro passo é cortar as batatas. Use uma colher de arroz para auxiliar, pois reparem que não corto a batata completamente, ela fica toda unida na parte de baixo (a colher de arroz não deixa a faca chegar até o fim da batata).

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Depois de picadas, coloque as fatias de bacon entre as lâminas. Coloque as batatas em um refratário com azeite e alho com com casca e leve ao forno por 40 minutos.

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Enquanto isso, comece a preparar o molho da carne (ideia acrescentada e executada pelo marido). Em uma panela, coloque as sobras da carne (as partes feias que tiramos do filé), cenoura picada, a pele do bacon (aquela parte mais grossa que não usamos) e alho com casca. Refogue um pouco e em seguida coloque bastante água (uns 2 dedos acima de tudo), deixe ferver até a quantidade se reduzir pela metade. Coe o caldo e reserve.

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Agora vamos ao filé… Corte bifes com 2 dedos de largura e tempere somente com sal. Corte meia cebola em meia lua e reserve.

imageAntes de fritar os bifes, retire as batatas do forno (pq provavelmente já vão ter passado os 40 minutos que precisamos pra batata assar) e cubra com parmesão ralado, deixe por mais 10 minutos no forno (até dourar o parmesão).

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Esquente bem a frigideira, passe um fio de azeite e coloque os bifes, por aproximadamente 2 minutos em cada lado. Depois vire os bifes para selar as laterais também. Depois de prontos, retire-os da frigideira e aproveite o sabor que ficou para fazer o caldo. Doure as cebolas, acrescente 2 colheres de sopa de aceto balsâmico e coloque o caldo que foi reduzido. Dessa vez, deixe reduzir até quase secar.

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Em um prato, coloque 2 filés cobertos com o molho reduzido, uma batata assada e salpique alguns alhos assados (com casca mesmo… depois de assados eles se soltam muito fácil da casca e ficam com um sabor incrível). Se quiser, acrescente uma saladinha pra enfeitar!

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Um bom vinho vai mto bem com esse prato!