Entrada: Espetinho de Berinjela

Quem convive comigo, sabe que nunca fui muito chegada em carne… já tentei virar vegetariana algumas vezes e a conclusão que cheguei é que essa mudança é muito radical pra mim! Sei que basta ter força de vontade, mas acontece que eu gosto muito de provar novas comidas, testar receitas… e sem nenhum tipo de carne, as vezes complica! Costumo falar que sou uma vegetariana em construção, pq essa mudança está acontecendo de forma tranquila e natural em mim… quem sabe um dia eu chegue lá né!?

Vegetarian

Com essas mudanças alimentares, surgem novas receitas… temos testado e descoberto maravilhas aqui em casa, até o marido louco-alucinado por carne já está curtindo! A ideia da receita de hoje foi de servir como uma entrada… mas pode tranquilamente ser tira-gosto ou acompanhar um prato principal… ficou divina!!!

Receita Berinjela

Para fazer essa belezura (fácil fácil), você vai precisar:

Ingredientes

Berinjela . Tomate . Queijo Minas . Molho de Tomate . Manjericão (faltou na foto!) . Palitos

Para essa receita, usei um queijo minas pouquíssimo curado e acho que deve ficar ótima com queijo coalho também! Fatie a berinjela, o tomate e o queijo. Aproveite e já tempere a berinjela. Eu usei sal, pimenta do reino e algumas ervinhas secas.

Receita EspetinhoEm seguida, comece a montagem do espetinho com a seguinte ordem: Berinjela + Tomate + Manjericão + Queijo + Palitinho juntando tudo (a berinjela e o tomate ficam molengas qdo cozidos, e como o queijo derrete… o palitinho serve pra dar uma segurada na estrutura!). Não aconselho fazer mais que 2 andares (risco de desabamentos!rsrs).

Detalhes ReceitaColoque os espetinhos em um refratário (com um espacinho entre eles) ou então use utensílios para porções individuais. Passe um fio de azeite no fundo, acrescente um pouco de molho de tomate, coloque o espetinho e para finalizar, um pouco de molho por cima  (coloquei um pouquinho de orégano tb).

ReceitasLeve ao forno médio por aproximadamente 20… 30 minutos, depende se você gosta da berinjela mais “al dente” ou mais macia!

Espetinho de Berinjela

Simples, saboroso, bonito… com certeza vai surpreender!

Berinjela FornoOBS: Mesmo antes de cortar boa parte da carne na minha vida, já era adepta à muitos tira-gostos vegetarianos… já ensinei alguns por aqui…

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Entrada: Carpaccio de Abobrinha Picante

Mais uma receita super fácil com abobrinha e que vai surpreender os convidados! Ando viciada em uma geleia de tomate picante (já já explico sobre ela!)… daí juntei a competência gastronômica do marido com minha criatividade e o resultado foi essa entrada leve, diferente, bonita e muuuuito saborosa!!! O “tchan” da receita fica por conta da geleia de tomate picante… adoro a sensação levemente adocicada com um ardor da pimenta!

Carpaccio Abobrinha

Pique a abobrinha em fatias finas…

Receita Abobrinha

Coloque as fatias de abobrinha em água fervente por aproximadamente uns 20 segundos (só pra dar um susto mesmo). Retire da água fervente e coloque em um recipiente com água bem gelada (de preferência com gelo). Esse passo é importante para interromper o cozimento e deixar a abobrinha com uma leve crocância.

Carpaccio

Em seguida, disponha as fatias em uma travessa, tempere com ervas finas e um pouco de pimenta moída na hora. Passe um fio generoso de azeite, coloque uma “pitada” de geleia em cada fatia, e por fim… rale parmesão por cima de tudo.

Ingredientes

Além de ser fácil, é prático pq fica gostoso servido gelado… dá pra deixar td pronto pra qdo a visita chegar!

Agora voltando ao assunto da geleia… o sucesso fica por conta da Feito de Família, cozinha artesanal localizada em Santa Luzia (…entregam em BH!), de uma família que amo de paixão… mãe e filha que fabricam tudo com muita dedicação e ingredientes de altíssima qualidade! O resultado não podia ser outro… produtos que rendem elogios por qualquer um que experimenta… juro que não é exagero!

Geléia Tomate

Quem quiser conhecer melhor, é só acessar a página no Facebook (aqui) ou Instagram (aqui).

Feito de FamíliaAcompanhem o blog no Instagram também: @eudouadica

Dia de visita: Tomatinhos especiais

Tomate, manjericão e parmesão

Sempre que vou receber visitas, já tenho na cabeça algumas opções “curinga” do que servir… esse tomatinho é um deles! Simples e extremamente delicioso. Até outro dia ele não tinha nome, mas improvisei um nome pra ele no chá de lingerie que mostrei aqui e desde então, ficou assim!

tomatinhos

Mais uma vez, a receita exige só o nível básico de habilidade… se souber identificar os ingredientes e usar uma faca, é o suficiente!rsrs

Você vai precisar:

1- Mini Tomate Italiano . 2- Queijo Parmesão Ralado . 3- Manjericão . 4- Azeite . 5- Aceto Balsâmico

1- Mini Tomate Italiano . 2- Queijo Parmesão Ralado . 3- Manjericão . 4- Azeite . 5- Aceto Balsâmico

Comece cortando os tomates…

Tomates picados

Em seguida, pique grosseiramente o manjericão.

Manjericão

Após, misture os ingredientes em um recipiente.

receita

O azeite e o aceto eu vou colocando e provando… vai do gosto de cada um.

receita tomatesreceita tomates

Gosto de acrescentar alguns temperos secos, mas isso vai do gosto de cada um… eu coloco uma mistura que chama vinagrete e um pouco de pimenta. Não coloco sal pq não acho que tenha necessidade… os sabores são fortes!

…e pronto! Sirva com pão sírio, bruschetta, piadina, torrada… ou qualquer pão gostoso. Podem acreditar que esse é mais um sucesso com as visitas! Sério… sempre acaba rápido!

receita tomatinhos

Dica:

Substituir o manjericão por tomilho fresco também fica uma delícia.

Receita do dia: Guacamole e Piadina

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Pra começar bem o dia e ficar feliz que o fim de semana tá quase aí… entradinha deliciosa com guacamole e piadina! A guaca (para os íntimos!rsrs) aprendi de tanto ver o marido fazer e a piadina aprendi há pouco tempo com uma amiga talentosa na cozinha! Sou louca com guacamole e sempre q encontro um abacate maduro… é dia de guaca!! É fácil de fazer, não é extremamente “engordativo”, tem sabor forte e diferente do jeito que gosto!

Esse “pãozinho” chamado piadina vai bem com tudo… de sabor suave, é um perfeito acompanhante! O ideal é começar fazendo a piadina, pois enquanto a massa descansa, você prepara a guaca!

Para a piadina você vai precisar:

– 1 ¹/2 xícara de farinha de trigo

– 1¹/2 xícara de farinha integral

– 2 colheres de sopa de azeite

– 1¹/4 xícara de leite

– 1 colher de chá de fermento

– 1¹/2 colher de chá de sal

Misture as farinhas, o fermento e o sal em uma vasilha. Em seguida, faça um buraco no meio e acrescente o azeite, vá mexendo bem “esfarelando” a massa para o azeite penetrar completamente.

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Acrescente o leite aos poucos e vá misturando bem a massa. Depois de misturada, coloque a massa em uma superficie polvilhada com farinha de trigo e sove bem (hora de suar!) por uns 3 minutos. Fatie a massa e faça bolinhas. Deixe descansar por 30 minutos (cubra com um pano úmido neste período).

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Enquanto a massa descansa, fazemos a guaca… você vai precisar:

1- Abacate . 2- Tomate . 3- Cebola roxa . 4- Limão

1- Abacate . 2- Tomate . 3- Cebola roxa . 4- Limão

Pique o tomate e a cebola em cubos pequenos.

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Amasse o abacate com a ajuda de um garfo.

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Por fim, misture todos os ingredientes e acrescente limão, azeite, sal e pimenta para temperar. Não existe uma quantidade determinada… vá fazendo de acordo com o seu gosto (eu adoro uma pimenta, mas pra alguns pode ser exagerado!).

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A massa descansou então é hora de abri-la. Dividi a massa em 6, mas ainda assim, divido cada bolinha em 2 na hora de fazer… senão a massa fica grande e não cabe na frigideira! Polvilhe uma superficie com farinha e abra a massa, quanto mais fina, mais crocante… então cuidado pra não exagerar. Faça leves furos na massa, coloque na frigideira no fogo médio e deixe dourar cada lado.

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Pronto… Agora é só juntar as 2 delícias e aproveitar!

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DICAS:

– Pra quem tem paciência: pode fazer formatos com a massa pro pão ficar mais bonito (tipo quadrado, bolinha…)

– Quer dar um sabor a mais na piadina? acrescente na massa temperos secos, gergelim ou o que der vontade!